根据王道然所说，老肥饭店的老板名叫杨老肥，也不知道这是真名还是外号，但招牌是这个，而且大家也都这样称呼。不过，是外号的可能性很大。因为在农村，包括一些偏远县城，很多人都是这样称呼“某老肥”，一般被这样称呼的人，都是身材体型比较胖的人。
绰号又叫外号，据说最早始于汉代。绰号文化也是中华文化的组成部分。绰号要么是本人起的，要么是他人所起，各有特色，或写实传神，或嬉笑怒骂，或诙谐幽默，或戏谑调侃，或牢骚抱怨,或犀利刻薄，或雅或俗。
绰号的出现，使得一个个各具不同特性的人，有了更鲜活、直观、个性的代表词语。鲁迅先生就曾经说过，一个简括的诨号，比用头号字印成的一篇文章的题目，还要不容易忘记。
一般以外号称呼的人，都有着鲜明的特点，要么是身体上的特点，要么是性格方面很独特，等等。熟人之间互称呼外号，更显亲昵、热情。
绰号的产生有多种原因，大致有下面这几类。
一是根据外形相貌所取。比如长的瘦的叫“竹竿”，胖子叫“老肥”、“?肥猪”等。晚唐代著名诗词大家温庭筠，就因为相貌丑陋，被呼作“温钟馗”。
二是根据言谈举止所取。比如宋朝有“三旨宰相”、“三觉侍郎”之人。宋神宗年间，王圭担任宰相长达16年，每次把相关的奏章呈送给皇帝时跪请：“取圣旨。”神宗皇帝阅批后则跪接道：“领圣旨。”出宫时向有关衙门答复说：“已得圣旨矣。”总之，王圭事事依旨而行，离开圣旨办不了任何事情，时人称之为“三旨宰相”，无所建树。另外还有一个赵叔问，身为为天官侍郎，肥而喜睡，又厌宾客，经常在家门口高挂歇息牌，人称“三觉侍郎”，谓朝回、饭后、归第故也。
三是根据爱好喜好所取。宋代权奸贾似道、明末奸相马士英都是喜好声色货利的人，尤其好养蟋蟀，人送绰号“蟋蟀相公”。?明熹宗朱由校不务正业，不勤于朝政，而是对木匠活有着浓厚的兴趣，整天与斧子、锯子、刨子打交道，只知道制作各类家具，盖小宫殿，将国家大事抛在脑后不管不顾，成了名副其实的“木匠皇帝”。再如之前介绍过的，渔阳县计生委副主任梅小芸偏好五粮液，因此人送外号“五娘子”，这是由于用渔阳地方方言说“五娘”二字，发音就跟用普通话说“五粮”很相近。
四是根据个人特长所取。还是唐朝那位温庭筠，由于天赋异禀，人称“温八叉”，据说这是因为“八叉手成八韵”，即做八次拱手的时间就能写好16句诗，说的就是他作诗的厉害。
五是根据个性风格所取。比如唐朝是我国诗歌史上最辉煌的时代，涌现了众多诗人，也有着不一样的外号，有人总结了一下，陈子昂称为“诗骨”，因其诗词意激昂，风格高峻，大有“汉魏风骨”，被誉为“诗骨”；王勃称为“诗杰”，因其诗流利婉畅，宏放浑厚，独具一格；贺知章称为“诗狂”，因其诗豪放旷放；李白称为“诗仙”，因其诗想象丰富奇特，风格雄浑奔放，色彩绚丽，语言清新自然；杜甫称为“诗圣”，因其诗紧密结合时事，思想深厚，境界广阔；孟郊称为“诗囚”，因其作诗苦心孤诣，惨淡经营，无好问；贾岛称为“诗奴”，因其一生以作诗为命，好刻意苦吟，人称其为“诗奴”；刘禹锡称为“诗豪”，因其诗沉稳凝重，格调自然格律粗切；王维称为“诗佛”，除了有王维诗歌中的佛教意味和王维的宗教倾向之外,也表达了后人对王维在唐代诗坛崇高地位的肯定；白居易称为“诗魔”，因其写诗非常刻苦,正如他自己所说:“酒狂又引诗魔发,日午悲吟到日西”，过份的诵读和书写,竟到了口舌生疮、手指成胝的地步；李贺称为“诗鬼”，因其诗善于熔铸词采，驰骋想象，运用神话传说创造出璀璨多彩的鲜明形象，故称其为“诗鬼”。
有人说，《水浒传》是绰号文化的集大成之作，因为这里边的108将，人人皆有一个外号，再加上书中各式其他人物的外号，总共不下二百个外号。堪称我国古典文学名著中绰号文化的佳作。
言归正传。老肥饭店的味道非常地道，是真正的农家菜，具有浓浓的乡土味，价格也公道，因而深受渔阳县城中下阶层的喜爱。赶上人多的时候，一般都要等上一个多小时才有位置，或者只能另选地方就餐了。这就跟很多人迷恋母亲或者外婆炒菜的味道一样，实质上也是一种内心情怀的体现吧。
虽然味道不错，但是政府里边的公职人员却不大来这里吃饭。党史办跟档案局是个例外，一是因为都是小单位，本身财力有限，二是因为实在是挨的近，也就是走几步路的事情，所以两家都一般都选择在老肥饭店作为招待客人的定点饭店。
当然了，如果是招待重要的客人，就不会选择这样简陋的场所。但是，像党史办跟档案局这样冷冷清清、门可罗雀的单位，一年招待重要客人的机会都没有几次。
不过，要是说到冷清，党史办是真的冷清，一年都没有几个客人上门。而档案局因为有个档案馆，每天都会有群众过来查阅档案用来办理相关事情用，勉强还有点人气。
雷东红接过王道然的话匣子说道：“今天就我们四个人，在杨老肥这里吃饭也算可以了。其实，我倒是愿意在杨老肥这里吃饭，饭菜更合我胃口。要是去了那些所谓的大饭店，真吃不习惯，尤其是我的肠胃不太好，有时候吃了还会拉肚子。总的来说，还是我这个人在吃的方面缺少点福气，吃不了大鱼大肉，反倒是家常菜更适合我胃口，因而我一般都很少在外面吃饭。”（未完待续）